Unsere Hochzeitsmenüs
Unsere Menüvorschläge geben Ihnen lediglich einen kleinen Einblick in die kreative Welt unserer Küche. Da wir darauf Wert legen, in unserer Küche saisonale Akzente zu setzen, sind Änderungen der Menüfolge selbstverständlich möglich. Gern beraten wir Sie bei der Auswahl Ihres passenden Menüs.
Zarte Versuchung |
| Tomatenessenz mit feinen Basilikumnocken *** Rindermedaillons an Rotweinjus mit tournierten Karotten und Zucchini dazu ein kleines Kartoffelgratin *** Limettentarte an Mangoespuma mit frischer Früchteauswahl |
Schlossmenü |
| Feine Sächsische Kartoffelrahmsuppe mit Gemüsestroh und Trüffelaroma *** Kalbslende mit Gänsestopfleber gefüllt auf Morchelrahmschaum dazu Gemüsekörbchen und Herzoginkartoffeln *** Mousse au chocolat in der Schokotulpeauf zweierlei Fruchtspiegel |
Amore |
| Variation von Lachs und Seeteufel an Feldsalatbouquet und Balsamico *** Geschäumtes Kressesüppchen mit Flusskrebsschwänzen und Sahnehaube *** Lammrücken- rosa gebraten provenzialisch auf Tomaten-Olivenkonfit mit Bohnenbündchen und tournierte Schlosskartoffeln *** Creme Caramel an filetierten Orangensegmenten und gerösteten Mandeln dazu feines Vanilleeis |
Hochzeitstag |
| Feines Pfifferlingsrahmsüppchen mit Kräuternocken *** Zanderroulade mit Lachsmousse im Mangoldmantel an Champagner und Safranschaum mit Sepianudeln *** Zitronensorbet mit Minze und Sekt aufgefüllt *** Duett von Kalb und Ochse an Rotweinschalotten mit Gemüsetrilogie und Steinpilzrisotto *** Dessertvariation „Schlosskeller“ |
